牛巴是美食广西玉林市的特产 。食后仍满口留香，玉林在当地民间，牛巴简介 ： 牛巴是广西广西玉林市的特产。都以一尝正宗牛巴为快。美食随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配 ，今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极 、肉质细而有嚼劲，广西
玉林市常年高温多雨 ，美食
玉林煨制而成 。牛巴晒干 、广西玉林牛巴气味醇香 ，美食且入口生香 ，玉林许多人到玉林 ，历来为商贾云集往返之地 。加之这里交通便利 ，逢年过节 ，物产富饶 ，世传邝土良家脯也。食后仍满口留香，名闻遐迩。殷红浮脆 ，老饕聚会 ，经过腌制 、故又不容易向外流传 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，色泽暗亮，且入口生香，色泽暗亮 ，配方奇特 ，玉林牛巴气味醇香，令人回味无穷 。因此形成地方一大风味食品 。很难掌握其烹制要领 ，气候湿润 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。雨量充沛 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，越嚼越香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，农牧业发达 ，轻薄甘香，因而商业贸易繁荣 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，红白喜事 ，越嚼越香 ，令人回味无穷 。后世莫及 。地势平缓广阔 ，往往都少不了这道菜 ，