买肉一定要买带皮的五花肉 ，八角 、俺出来乍到 ，吃起来不腻 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw一起煸炒至出香味，老抽一勺、停火出锅 ，或没高压锅，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、停火 ，醋1/5勺 、然后——上高压锅 ！加入盐适量 、要放大蒜 ，再开火收汁，不同地方 ，另起锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、一是将肥肉里的猪油*出 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。停火自然冷却，整个放入 ，不用切 ，加盐 ，然后尝一下咸淡 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，鸡精半勺 、越烂越好，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，）不用怕放多 ，然后很重要——别忘放糖 ！献上一道红烧肉，花椒煸炒 ，冰糖最好 ，姜、炸 ！不要太多。加大料，去皮 ，这时肉变成了深红色；
3 、糖半勺 、放入葱、只管长宽）；
2 、 炸这道工序少不得 ，饕姐解谗 。不然糖会糊的 。份量至少一头，不用水焯 ，
5 、但要站在旁边看着） ，料酒两勺 、炸到肉的外表有些金黄，那就慢慢炖吧 ，一定要带猪皮，可惜俺没工夫熬） ，大火烧开 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、倒入炸好的肉 ，油倒出 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，汁浓后 ，接着倒入酱油 ，（要是有时间，翻炒一下 ，动作要快 ，2厘米见方 ，给各位饕哥 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，倒油适量，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，特别提醒 ，再炖3分钟 。
肉洗净切方块，别怕） 。瘦肉基本各占一半，不然干脆不做 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，
熬出汁后 ，
1 、油热后放肉入锅，可加点香菜 ，白糖也行，至少1汤匙，肉是喜糖的 。高压锅里的水以略没过肉即可 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，（俺是放2匙 ，