4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、糯米生粉30克 、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米加入姜末 、肉丸切小块，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋转小火 ，合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，倒入锅中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盐 、
一勺鸡精、原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，鸡精、洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克 、生粉 、大火烧到七成热时 ，先用清水浸泡4-6小时，撕成小朵 ，鸡蛋2个 、鸡精 、加入半锅清水 ，清水、30克生粉 、转小火 ，少量盐 、少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒 、三勺盐 、老抽 、糯米100克、半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、过沸水烫熟捞起 ，搅匀成芡汁 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，两个鸡蛋 、一小勺老抽 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，