6 、出美下腐竹 ，味肉
荤腐继续小火焖煮 。竹红4、烧肉转小火焖煮 。用最腐竹提前泡发好，五花肉焖煮到八分熟 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下了酒后 ，五花肉切块，然后开盖 ，不时地翻动 ，再放水没过肉块 。
2、下老抽炒匀 ，
调料 ：盐，立刻盖锅 ，
5、汤汁开始变浓稠 ，老抽 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克，再焖个20-30分钟 ，转大火收汁 。烧热，
7 、炒锅放少许油 ，
做法：
1、拌匀，切成段 。
9 、将多余的油倒出 ，炒匀，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，洒盐，下白酒和甜糯米酒 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，
8 、也可不放 。
主料 ：泡发的腐竹，下五花肉爆 。直至汤汁十分浓稠即可 ，大概30分钟左右 ，五花肉 。
3 、