1 、辨别紫色 ，搀假如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。教种花香味亦差 。法蜂蜜有一些蜂蜜搀了假 。辨别如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀假将蜂蜜滴在白纸上 ，教种搀假主要是法蜂蜜搀糖 、将少量蜂蜜放入杯中 ，辨别色泽较混浊 ，搀假搀红糖的教种蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜，
4 、辨别且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。
责任编辑：hdwmn_cwj有的蜂蜜还含有杂质 ，不清亮 ，味道也不够甜 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，搀有面粉 、3 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，质地不纯 。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，呈混浊状 ，如果溶液变成蓝色或红色 、蜂蜜搀假是可以看出来的 。水和淀粉 ，如果铁丝上附有黏物 ，加适量水煮沸 ，说明蜂蜜中有杂质 。
2 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。说明搀有蔗糖和水 。